Finalistas del Concurso de recetas de Chivo Lechal Malagueño

Hace unas semanas dábamos la noticia de la convocatoria del concurso "El chivo lechal malagueño... y El queso de cabra” cuya final tendrá lugar el próxio viernes 30 en el Hotel Escuela Santo Domingo en Archidona. Su organizadora, la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña ha publicado la lista de los diez finalistas, que se tendrán que batir el cobre para conseguir el primer puesto. Tan sólo leer los títulos de las recetas ya le hace a uno salivar. Estamos seguros de que la competición va a mantener el altísimo nivel de las anteriores ediciones.

FINALISTAS VII CONCURSO COCINA VILLANUEVA DE TAPIA

José Damian Partido Ruiz
Ensalada Tibia de Manitas de Chivo Lechal Malagueño guisadas con Turrón de queso de cabra de leche cruda, cremoso de su sangre, anisados, cítricos y Aceite de Oliva Virgen de la Laguna de Fuente de Piedra
Parador de Turismo de Antequera

Isabel Ruiz Ruiz
Carré de Chivo Lechal Malagueño al Vino dulce, milhojas de patata y boniato con queso de Málaga y pequeño huerto
Restaurante Parquesol, El Morche (Málaga)

Rafael Arroyo Martínez
Barbacoa entre olivos con Chivo Lechal Malagueño (Chivo lechal a baja temperatura con falsas aceitunas de rulo de queso de cabra, piñones y P.X. sobre migas de Virgen Extra)Restaurante el Claustro "Hotel AC Palacio de Santa Paula *****GL", Granada

Samuel Perea
Milhojas de pierna de Chivo Lechal Malagueño y albahaca sobre su torrija de leche de pistacho y queso con miel de naranja y kaki.
Restaurante El Rincón de Samuel Perea (Málaga)

Francisco Flores Beltrán
Chivo Lechal Malagueño relleno de ajos asados con crema de queso de cabra, falsa pasa, alcachofas y tomates del terreno.
Bodega el Tostón (Fuengirola)

Manuel Francisco López-Quiñones Toledano
Cabra Malagueña en su hábitat: Ensalada templada
Trocadero Arena (Marbella)

Domingo Javier González Vega
Paletilla de Chivo Lechal Malagueño glaseada en su jugo al vino Málaga con ensalada de tomate deshidratado, mini rúcula, falsa almendra fresca y queso de cabra blanca serrana envuelto en hierbas
Restaurante Milmilagros (Marbella)

Johan Martín Bjerknes
Chivo Lechal Malagueño caramelizado con soja y miel de romero, migas con mollejitas, crema de ajoblanco y queso de cabra y timbal de higo y queso fresco de cabra
Escuela de Hostelería “La Cónsula” (Málaga)

Francisco Solano González Córdoba
Carpaccio de Chivo Lechal Malagueño con helado de queso de cabra Malagueña, miel de mostaza, aceite de menta con piñones y sésamo, y gominolas de vinagreta
Particular, Montilla(Córdoba)

Javier Novoa
Carré de Chivo Lechal Malagueño asado al sarmiento, con su jugo, aligerado a la infusión de té, jengibre, pimienta y hierbas del mediterráneo, con queso de malaga en texturas
Particular, Madrid