#eldiadelatapa Otro evento tuitero con nuestros amigos bloggers de toda España
En este mundo paralelo que son las redes sociales, y más en concreto la de Twitter, hemos encontrado el calor y el apoyo de muchÃsimos amigos de todas partes de España y alguna parte del extranjero. Amigos que como nosotros se decican a ofrecer lo que saben y lo que les gusta de una manera completamente desinteresada. Por diversión, por generosidad y porque realmente la posibilidad de comunicarse a cierto nivel con muchÃsima gente que te sigue es un plato del gusto de cualquiera. Además muy adictivo.
Al igual que hace algún tiempo celebramos con un megacampero el #dÃadelsuperbocata con grandÃsimo éxito de participación, crÃtica y público -se presentaron más de 100 magnÃficos bocatas- hoy toca el turno a un tema un poco más abierto y muy de nuestra tierra: la tapa. Para ello, presentamos esta receta elaborada con productos de nuestra Málaga, no puede ser de otra forma.
Tartar de Salchichón de Málaga con mostaza de cerezas
Concretamente, el ingrediente estrella de esta receta es el salchichón de Málaga, un tipo de embutido poco conocido fuera de nuestra provincia y que tiene unas caracterÃsticas distintivas que lo hacen muy diferente a otros muchos salchichones que podemos encontrar por todo el territorio nacional.
Principalmente, estas diferencias se centran en el grado de curación, puesto que se trata de un embutido con menos tiempo de secado que la mayorÃa de salchichones y también en el tipo de especiado que se utiliza en su aliño, que le dan un toque de sabor muy caracterÃstico de este producto.
Precisamente esa textura menos curada es la que nos ha movido a tratarla como un tartar, generalmente hecho con carne de ternera cruda aliñada con una serie de condimentos y presentada con algún crujiente que sirva para contrastar las diferentes texturas.
Nosotros, además, hemos querido aunmentar el abanico de sensaciones introduciendo por un lado la sensación cremosa y salada de un buen queso de rulo de cabra elaborado en Ronda, y toques dulces de fruta que terminan de redondear la experiencia. En este caso, brevas y cerezas que pueden ser perfectamente sustituidas, por ejemplo, por mango o melocotón. Siempre que sean de Málaga, por supuesto.
Ya estamos viendo recetas impresionantes y a lo largo del dÃa esperamos que la participación sea más que importante. Podéis seguirlo en twitter mediante el hashtag #diadelatapa.
y por supuesto seguiremos participando en cuantos eventos de este tipo vayamos encontrando, puesto que es una manera muy potente y divertida de promocionar nuestros productos y nuestra cultura gastronómica. Seguidnos en Twitter mediante el perfil @despensamalaga.
Receta de Tartar de Salchichón de Málaga con mostaza de cerezas
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