Gazpacho campero
Esta es la receta del gazpacho que antiguamente se elaboraba en las duras jornadas de trabajo en el campo. Los ingredientes y sus cantidades, como en todos los gazpachos, no son fijos, dependían de lo que cada comensal fuera aportando para que el dornillero elaborara el almuerzo comunitario. En todo caso, receta entrañable, refrescante y reconstituyente.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 tomates maduros
- 2 pimientos de freír
- 1 pepino
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla o cebolleta
- 2 naranjas de comer
- 100 gr de pan cateto asentado
- Un puñado de aceitunas aloreñas aliñadas y deshuesadas
- Vinagre de Jerez
- Sal
Instrucciones
- En el fondo del dornillo o la fuente del gazpacho, maja el ajo con un poco de sal y ve incorporándole el aceite poco a poco hasta que quede una pasta fina.
- Pela y pica todos los ingredientes minuciosamente sin desperdiciar ni una gota de sus jugos, especialmente los tomates y las naranjas. Desmenuza el pan junto con el resto, y añade el resto del aceite un litro de agua muy fría. Termina de aliñar de sal y vinagre a tu gusto y sirve bien frío.
Un consejo
Lo primero, se recomienda tomar sólo el líquido para rehidratar el cuerpo y restablecer las sales minerales perdidas con el calor. Acto seguido, emprenderla a cucharadas con el resto del gazpacho.
ZOO Comment
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Gracias por esta receta. Es de esas cosas que parecen muy difíciles de hacer y mira lo bien que lo has explicado y lo busnas que están!
bkbono
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¡¡Estas castañas en almibar es una comida de dioses privilegiados!!, anotada y en mi poder la tengo, gracias!!
Ángeles
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Jaajajaja... ¡Oido cocina! Ya está cambiado... ;-)
Pablo Castro
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hola ¿como vais?, una cosilla chicos, que no se dice "hueso rancio", jajajaja, se dice "hueso añejo"
saludos cordiales
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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!!!!!posiblemente la MEJOR sopa del mundo....-!!!!!
nurimd
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ya era hora de que alguien lo escribiera tal y como es, se leen por ahi algunas cosas...
ana rodriguez
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Mi madre no le echa naranja , ni calabazin ni ajos pero si habas crudas y estaaa ........wenisimo también!!!
Paki
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La verdad k es uno de mis platos favoritos acompañado de rábanos . Rico ricooooo.......
Paki
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fresco esta divino, en mi caso lo llamamos "gazpacho ligero", creo que porque tardamos menos en comerlo, jajajajaja, Ah, y le ponemos...
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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Gracias por darnos estas recetas y la posibilidad de imprimirla. Saludos
María Jose Médicis (CADE Malaga)
Comentar la receta (1)
Mi madre no le echa naranja , ni calabazin ni ajos pero si habas crudas y estaaa ........wenisimo también!!!