Gazpacho de cilantro
El cilantro es ese tipo de hierbas que o te entusiasma o lo detestas. Nosotros lo adoramos. Este gazpacho es también uno de los del tipo "precolombino" ya que no incorpora ningún ingrediente de los venidos de América. Es absolutamente refrescante por la cantidad de sales minerales y clorofila que lleva y además tiene propiedades carminativas y eupépticas, por lo que nuestra digestión se verá más que beneficiada por una ración de esta deliciosa sopa.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 100 gr de pan cateto asentado
- Vinagre de Jerez
- Sal
Instrucciones
- Lava y corta groseramente el cilantro. Remoja el pan un par de minutos y ponlo en la batidora escurrido junto con el cilantro, el ajo y un poco de sal. Tritura a velocidad máxima hasta que quede todo muy bien pasado.
- Sin dejar de batir, añade el aceite de oliva poco a poco como si fuera una mayonesa, a continuación el agua, también lentamente y por último el vinagre al gusto. Corrige de sal y deja enfriar muy bien en la nevera.
Un consejo
Puedes añadir más o menos agua, o más o menos pan si prefieres una bebida refrescante o más una sopa de cuchara. Pero siempre recuerda terminar de aliñarlo de sal y vinagre en el último paso.
ZOO Comment
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Gracias por esta receta. Es de esas cosas que parecen muy difíciles de hacer y mira lo bien que lo has explicado y lo busnas que están!
bkbono
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¡¡Estas castañas en almibar es una comida de dioses privilegiados!!, anotada y en mi poder la tengo, gracias!!
Ángeles
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Jaajajaja... ¡Oido cocina! Ya está cambiado... ;-)
Pablo Castro
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hola ¿como vais?, una cosilla chicos, que no se dice "hueso rancio", jajajaja, se dice "hueso añejo"
saludos cordiales
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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!!!!!posiblemente la MEJOR sopa del mundo....-!!!!!
nurimd
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ya era hora de que alguien lo escribiera tal y como es, se leen por ahi algunas cosas...
ana rodriguez
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Mi madre no le echa naranja , ni calabazin ni ajos pero si habas crudas y estaaa ........wenisimo también!!!
Paki
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La verdad k es uno de mis platos favoritos acompañado de rábanos . Rico ricooooo.......
Paki
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fresco esta divino, en mi caso lo llamamos "gazpacho ligero", creo que porque tardamos menos en comerlo, jajajajaja, Ah, y le ponemos...
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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Gracias por darnos estas recetas y la posibilidad de imprimirla. Saludos
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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Gracias por darnos estas recetas y la posibilidad de imprimirla. Saludos