Gazpacho
Aunque no existe una receta "oficial" de gazpacho, pues cada casa tiene su propia manera de prepararlo, te ofrecemos esta receta que incorpora "todos" los ingredientes habituales. Queda en tus gustos el añadirle o quitarle alguno para que así resulte tu fórmula favorita. Como todo en la cocina, esto depende de prueba-error y mucho cariño.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de tomates maduros
- 2 pimientos de freír
- 1 pepino pequeño
- 1 cebolla
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- 1 rebanada de pan cateto asentado
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina, tritura todos los ingredientes a velocidad máxima durante varios minutos hasta que quede todo muy pasado. Si no puedes de una vez, ve haciéndolo por tandas. Incorpora el aceite de oliva poco a poco como si fuera una mayonesa, para que emulsione un poco.
- Pásalo por el chino y deposítalo todo en una fuente grande. Añade agua muy fría para que quede la textura que deseas y remueve. Corrige de sal y añade vinagre a tu gusto. Sirve bien frío.
Un consejo
Puedes añadir más o menos agua, o más o menos pan, dependiendo de que prefieras una bebida refrescante o bien una sopa de cuchara. Si quieres una versión más ligera, elimina el pan y utiliza sólo la mitad del aceite. En el último momento, siempre corrige de sal y vinagre para que quede a tu gusto.
ZOO Comment
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Gracias por esta receta. Es de esas cosas que parecen muy difíciles de hacer y mira lo bien que lo has explicado y lo busnas que están!
bkbono
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¡¡Estas castañas en almibar es una comida de dioses privilegiados!!, anotada y en mi poder la tengo, gracias!!
Ángeles
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Jaajajaja... ¡Oido cocina! Ya está cambiado... ;-)
Pablo Castro
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hola ¿como vais?, una cosilla chicos, que no se dice "hueso rancio", jajajaja, se dice "hueso añejo"
saludos cordiales
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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!!!!!posiblemente la MEJOR sopa del mundo....-!!!!!
nurimd
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ya era hora de que alguien lo escribiera tal y como es, se leen por ahi algunas cosas...
ana rodriguez
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Mi madre no le echa naranja , ni calabazin ni ajos pero si habas crudas y estaaa ........wenisimo también!!!
Paki
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La verdad k es uno de mis platos favoritos acompañado de rábanos . Rico ricooooo.......
Paki
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fresco esta divino, en mi caso lo llamamos "gazpacho ligero", creo que porque tardamos menos en comerlo, jajajajaja, Ah, y le ponemos...
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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Gracias por darnos estas recetas y la posibilidad de imprimirla. Saludos
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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