Potaje de Garbanzos con Bacalao
Exponente principal de los potajes de cuaresma, este plato de "pescado de interior" es un recurso insustituible en cualquier hogar malagueño que se precie de comer sano, nutritivo y delicioso.
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos
- 400 gr de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 150 gr de zanahorias
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate
- Pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Prepara un sofrito a fuego vivo con el aceite, los ajos, la cebolla, el tomate pelado, un poco de sal y el laurel. Cuando esté todo bien pochado, retira del fuego y vierte una cucharadita de pimentón.
Añade las zanahorias cortadas en daditos y los garbanzos remojados del día anterior, 3/4 l de agua fria y déjalo todo a fuego moderado durante unos 25 minutos.
Añade el bacalao, y cuece a la misma temperatura hasta que los garbanzos salgan tiernos (unos 25-30 minutos más). Deja reposar y sirve bien caliente.
Un consejo
Puedes añadir otras verduras, como calabaza, espinacas o judías verdes. En cualquier caso el secrto de este plato radica en la utilización de los ingredientes de la mejor calidad.
ZOO Comment
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Gracias por esta receta. Es de esas cosas que parecen muy difíciles de hacer y mira lo bien que lo has explicado y lo busnas que están!
bkbono
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¡¡Estas castañas en almibar es una comida de dioses privilegiados!!, anotada y en mi poder la tengo, gracias!!
Ángeles
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Jaajajaja... ¡Oido cocina! Ya está cambiado... ;-)
Pablo Castro
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hola ¿como vais?, una cosilla chicos, que no se dice "hueso rancio", jajajaja, se dice "hueso añejo"
saludos cordiales
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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!!!!!posiblemente la MEJOR sopa del mundo....-!!!!!
nurimd
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ya era hora de que alguien lo escribiera tal y como es, se leen por ahi algunas cosas...
ana rodriguez
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Mi madre no le echa naranja , ni calabazin ni ajos pero si habas crudas y estaaa ........wenisimo también!!!
Paki
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La verdad k es uno de mis platos favoritos acompañado de rábanos . Rico ricooooo.......
Paki
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fresco esta divino, en mi caso lo llamamos "gazpacho ligero", creo que porque tardamos menos en comerlo, jajajajaja, Ah, y le ponemos...
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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Gracias por darnos estas recetas y la posibilidad de imprimirla. Saludos
María Jose Médicis (CADE Malaga)
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