Recetas etiquetadas con: pimientos

Por supuesto que casi todas las sopas 'poncima' de la provincia son muy parecidas. La gastronomía no entiende de pueblos, nacionalidades o fronteras. De lo que sí entiende la gastronomía es de aprovechar los productos que abundan en cada zona, ensalzándolos como agradecimiento al regalo que nos ofrece la naturaleza. Este es el soberbio diferencial que nos ofrecen las sopas cortesanas. Incorporan dos ingredientes típicos de la Serranía de Ronda -su nombre procede de Cortes de la Frontera- a saber: las setas y los espárragos trigueros.